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Fondant de chocolate
Duração: 20 min. Cozedura: 8 min.
Ingredientes 4 pessoas 4 ovos 75 g de açúcar em pó 55 g de amêndoa em pó 100 g de chocolate negro 100 g de manteiga Manteiga para barrar Farinha para polvilhar VariantePara um sabor mais torrado, substitua as amêndoas em pó por avelã em pó. ConselhoO centro dos bolos deve ficar bem cremoso e pode servi-los com uma bola de gelado de baunilha.
Estes pequenos bolos saborosos têm dissimulado no seu interior um creme, que se derrete debaixo de uma crosta húmida e que faz crescer água na boca.
1 Aqueça o forno a 210 ºC (term. 7). Numa taça, bata os ovos com o açúcar em pó até que fique um creme esbranquiçado.
2 Junte as amêndoas em pó em chuva sem parar de mexer e até obter uma massa homogénea.
3 Corte o chocolate em pedaços, junte à manteiga e leve a derreter em banho-maria ou no microondas. Mexa bem.
4 Junte o chocolate derretido ao creme de ovos e mexa tudo muito bem.
5 Barre com manteiga e polvilhe com farinha 4 forminhas de alumínio com 8 a 10 cm de diâmetro cada. Distribua o preparado pelas formas, bata com a base em cima da mesa de trabalho para que saia o ar.
6 Leve ao forno durante 8 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme cuidadosamente. Sirva os bolos ainda mornos.
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